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[家常菜谱]猪横脷炖淮山的做法步骤图解

更新时间:2017-08-09 14:26 作者: 小Y

相信广东人对于猪横脷并不陌生,很多汤水中总会出现,哈秀小编要给大家介绍的就是猪横脷炖淮山,有健脾胃、助消化、养肺润燥的功效。猪横脷是其中的一个器官,一定要彻底的清洗干净,将里面的血水等脏东西腌制出来才能食用。

相信广东人对于猪横脷并不陌生,那么到底猪横脷炖淮山的做法步骤是怎么样的呢?很多汤水中总会出现猪横脷炖淮山,有健脾胃、助消化、养肺润燥的功效;现在就去看看猪横脷炖淮山的做法吧。

猪横脷炖淮山的做法步骤图解 学习猪横脷炖淮山怎么做

猪横脷炖淮山的做法

材料:猪横脷1条,淮山300克,桔皮1小块,红枣3个,盐2克,米酒10克,生姜1块,葱头1小段,油适量,冰糖2颗,淀粉,盐适量

猪横脷炖淮山的做法步骤图解 学习猪横脷炖淮山怎么做

猪横脷炖淮山的做法

猪横脷炖淮山的做法步骤:

1、猪横脷用刀将中间的白色筋膜全部去除干净,加入适量的淀粉,反复的揉搓,反复冲洗干净。

2、将猪横脷切成大小合适的片状,加入少量的食盐和清水,浸泡出血水,倒掉血水之后,继续加入干净的清水浸泡,直至完全没有血水为止。

3、取干净的锅子,烧热,加入适量的食用油,烧热,加入姜葱爆出香味,然后放入猪横脷煸炒至两面焦黄,淋入米酒,继续翻炒。

4、加入一大碗的开水,大火煮开,撇走表面的浮沫,直到汤水变清为止。

5、将猪横脷和汤水一起倒进汤锅里,加入桔皮,中火煮1个小时。

6、放入淮山块和红枣,继续煮1个小时,出锅前调入适量的食盐和冰糖调味即可饮用。

猪横脷炖淮山的做法步骤图解 学习猪横脷炖淮山怎么做

猪横脷炖淮山的做法

小提示:猪横脷并不是猪的舌头,而是长在腹部,和肠道横着连在一起的东西,因为长得像横着的舌头,所以就被称之为“猪横脷”。猪横脷是其中的一个器官,因此处理起来要细心,一定要彻底的清洗干净,将里面的血水等脏东西腌制出来才能食用。

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